มาตรฐาน GHPs (Good Hygiene Practices)

มาตรฐาน GHPs (Good Hygiene Practices)

หลักการปฏิบัติด้านสุขลักษณะที่ดี สำหรับน้ำดื่ม เป็นแนวทางที่กำหนดมาตรฐานสุขลักษณะในกระบวนการผลิตน้ำดื่ม

เพื่อให้มีความสะอาดและปลอดภัย โดยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนและคงคุณภาพของน้ำดื่ม

ตลอดกระบวนการผลิต จัดเก็บ และขนส่ง มาตรฐาน GHPs มีการแบ่งออกเป็นประเภทหลัก ๆ ที่ครอบคลุมด้านสุขลักษณะต่าง ๆ ดังนี้

:ประเภทของมาตรฐาน GHPs สำหรับน้ำดื่ม

1. สถานที่ตั้งและสภาพแวดล้อม กำหนดให้โรงงานผลิตน้ำดื่มตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ห่างไกลจากแหล่งมลพิษ เช่น โรงงานอุตสาหกรรมหรือพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนทางเคมี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าสู่แหล่งน้ำดื่ม

2. อาคารและโครงสร้าง อาคารควรมีการออกแบบที่เหมาะสมสำหรับการผลิตน้ำดื่ม เช่น พื้นผิวที่ง่ายต่อการทำความสะอาด ระบบระบายอากาศที่ดี ป้องกันการเกิดเชื้อราและสิ่งปนเปื้อน

3. การควบคุมกระบวนการผลิต มีมาตรการควบคุมในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกแหล่งน้ำ การกรอง การฆ่าเชื้อ และการบรรจุ เพื่อให้มั่นใจว่าน้ำดื่มสะอาดและปราศจากสิ่งปนเปื้อน

4. สุขลักษณะของพนักงาน พนักงานทุกคนต้องรักษาสุขอนามัยส่วนตัวให้เหมาะสม เช่น ล้างมือให้สะอาด สวมใส่เสื้อผ้าที่สะอาด และสวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น ถุงมือและหน้ากาก ในพื้นที่การผลิตน้ำดื่ม

5. การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ กำหนดขั้นตอนการทำความสะอาดอุปกรณ์การผลิตและพื้นที่การผลิตอย่างละเอียดเพื่อลดการปนเปื้อน และให้มีการตรวจสอบความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ

6. การจัดเก็บและการขนส่ง น้ำดื่มต้องถูกจัดเก็บและขนส่งในภาชนะที่สะอาด ปลอดภัย และมีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำ

7. การควบคุมคุณภาพ มีการตรวจสอบคุณภาพน้ำดื่มตามมาตรฐานที่กำหนดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าน้ำดื่มนั้นปลอดภัยและคงความสะอาดตามมาตรฐานสุขลักษณะที่ดี

8. การบันทึกข้อมูลและการติดตามตรวจสอบ มีการบันทึกข้อมูลทุกขั้นตอนในการผลิตและการจัดเก็บเพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนหลังได้ และใช้เป็นข้อมูลสำหรับปรับปรุงกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง

สรุปมาตรฐาน GHPs สำหรับน้ำดื่ม มีทั้งหมด 8 ประเภท ที่ครอบคลุมทุกด้านตั้งแต่สถานที่ผลิต สภาพแวดล้อม กระบวนการผลิต ไปจนถึงสุขอนามัยของพนักงานและการจัดเก็บเพื่อให้มั่นใจว่าน้ำดื่มมีความปลอดภัยและได้คุณภาพ